拆卸大众朗逸的方向盘需要一定的技巧和工具，以下是一般的步骤：
1. 首先确保车辆已熄火并处于停车挡。
2. 将车辆钥匙转到OFF位置以关闭所有电子系统（包括安全锁定）。
3. 找到方向盘下方的盖子，打开它。通常，这是一个塑料件，可以通过撬开一个缝隙然后用手指或螺丝刀将其打开。
4. 在方向盘的下方，你会看到一个孔，这个孔是用来固定方向盘的。你需要一个10mm的扳手或者套筒扳手来拧下这个螺栓。
5. 当螺栓被拧下后，你可以轻轻地将方向盘旋转到一侧，这样你就可以取下方向盘了。注意不要用力过猛，以免损坏转向柱或其他部件。
6. 一旦你取下了方向盘，就可以进行维修工作或者安装新的方向盘了。完成工作后，按照上述相反的顺序重新组装好方向盘和车辆。
请注意，如果你不熟悉这些步骤，最好寻求专业人士的帮助以避免可能造成的损害。