发动机的正常工作温度在80-100摄氏度左右，如果长时间超过这个范围，会对发动机造成损害。具体的影响包括：
1. 发动机过热会导致活塞、活塞环、气门等部件的磨损加剧，缩短零部件的使用寿命；
2. 可能导致气缸盖、气缸垫等部位产生裂纹，影响密封性能；
3. 可能导致冷却系统内部橡胶件老化、硬化，失去弹性，降低冷却效果；
4. 可能导致燃油系统产生积碳，影响燃油的燃烧效率；
5. 长期高温运行可能导致发动机爆震，影响发动机正常工作。
因此，当车辆出现水温过高的现象时，应立即停车检查并解决问题，避免对发动机造成损害。